Un livre avant-gardiste pour l’époque, bien avant la mode du sans gluten & sans lactose, voici les travaux de recherche cliniques fondateurs de ce qu’on appelle aujourd’hui l’immuno- nutrition. Seignalet a jeté les bases d’une réflexion aux confins de l’immunité, de l’inflammation et de la nutrition qui, si elle est aujourd’hui largement enrichie par d’autres travaux, a eu le grand mérite lorsque je l’ai lu en 2014, de me donner envie d’élargir ma base de compétence.

Sans cesse depuis lors je poursuis mes lectures autour de ce sujet passionnant, et l’obtention du diplôme en micronutrition MAPS 2023, est une de ces étapes.