Un livre avant-gardiste pour l’époque, bien avant la mode du sans gluten & sans lactose, voici les travaux de recherche cliniques fondateurs de ce qu’on appelle désormais l’immuno–nutrition. Ce n’est pas de mon domaine professionnel mais je reçois souvent des patients dont le tableau clinique est trop général pour que mon outil mécanique ne soit réellement efficace. La compréhension des mécanismes intimes aux confins de la digestion, de l’inflammation et du système immunitaire m’aide énormément dans mes conseils de prise en charge pluridisciplinaire.